富陽小餐館裝修經(jīng)驗(yàn)

　　小餐館店面環(huán)境怎么，并不等于投入越多就越好，更多地在于規(guī)劃。有時(shí)候，花不多的錢規(guī)劃出一堵泥巴墻，來表現(xiàn)自個(gè)的土家菜定位，反倒很能招引顧客。上一年以來，富陽呈現(xiàn)了一些高級精美裝飾的小餐館，生意做得不錯(cuò)，很大程度上是環(huán)境勝人一籌。
　　裝飾是一個(gè)很雜亂的進(jìn)程，富陽餐館的裝飾和通常的富陽家庭裝飾不一樣，還會涉及到環(huán)保、消防等專業(yè)問題，裝飾的進(jìn)程中請到專業(yè)人士，最佳在裝飾開端前就能找到廚師長或有餐館管理經(jīng)驗(yàn)的人一起來擔(dān)任，他們能供給許多主張。
　　有些運(yùn)營者在裝飾餐館前，總想將店肆規(guī)劃得更奢華、更現(xiàn)代。能在劇烈的商海競賽中受到花費(fèi)者的期待，成果往往適得其反，不依據(jù)自個(gè)餐館的具體情況，因時(shí)因地的靈活掌握裝飾的內(nèi)容和層次。過火著重奢華，而忽略了文明品嘗和大眾化的構(gòu)思，不會收到好的作用。
　　比方，在某社區(qū)或大專院校周邊開餐館，內(nèi)外裝飾都高雅富麗、店面描金畫銀，飛檐斗拱，朱紅圓柱、古色古香。門前兩位打扮花枝招展、身裝旗袍的小姐臨門相迎、相送，保安人員官服以待，來回渡步尋視。在此區(qū)域像這么大出資的餐館，用餐顧客卻寥寥無幾。原因是顧客生怕店大欺客。實(shí)際上即是裝飾沒有思考周邊環(huán)境。不契合就餐人群的具體情況。沒有思考到就餐目標(biāo)的經(jīng)濟(jì)實(shí)力。又比方有幾家家常菜館，其業(yè)務(wù)都非常興旺，就因?yàn)樗麄兌加幸粋�(gè)一致：那即是大眾化的運(yùn)營理念。他們經(jīng)過屢次社會調(diào)查后，決定裝飾店面各有特征，總的一個(gè)共同點(diǎn)即是大眾化的裝飾，老少皆宜。除了菜品豐厚、菜量較大、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠、上菜敏捷等特征外，裝飾個(gè)性也樸素大方，不事張揚(yáng)，能為大眾所樂于承受。
　　提到他們的運(yùn)營理念和裝飾作用。都能靠近普通家庭、學(xué)生、機(jī)關(guān)干部，并為他們所欣賞。成果這幾家家常菜餐館創(chuàng)造出較高的經(jīng)濟(jì)效益，在全市乃至全國都榜上有名，有的還列入全國百強(qiáng)公司。
　　當(dāng)然作為中小餐館在裝飾方面依據(jù)自個(gè)的經(jīng)濟(jì)實(shí)力，該考究的還應(yīng)考究，但別忘記了你的天主的具體情況。
　　其一，要看你的店址以及周邊環(huán)境。
　　其二，要看常常蒞臨你店就餐人群的經(jīng)濟(jì)實(shí)力、花費(fèi)愿望和文明底蘊(yùn)。
　　其三，要依據(jù)你運(yùn)營的特征與層次，掌握好裝飾規(guī)劃，這個(gè)度應(yīng)由運(yùn)營者掌握和斷定。     餐館的運(yùn)營大廳，也被稱之為前廳，通常是供來店用餐的零星顧客享受的場所。其間店堂裝修規(guī)劃的優(yōu)劣，廳堂的高度是不是合理，燈火的亮度是不是適合，店堂面積的巨細(xì)，都直接影響花費(fèi)者的就餐心境及對顧客的招引力。實(shí)踐證明，如果前廳面積在規(guī)劃上缺乏充沛的設(shè)想及合理性，將會失掉許多顧客蒞臨用餐。
　　運(yùn)營不一樣風(fēng)味菜品對其前廳面積的請求也有所不一樣，比方運(yùn)營烤鴨、家常菜的餐館，因?yàn)椴似坟S厚、上菜程序雜亂、客流量大，規(guī)劃這么的前廳面積最小不該少于400平方米。否則顧客多，就餐面積過小，會使顧客感到亂七八糟，影響就餐的心境。一起，在紊亂環(huán)境中作業(yè)的效勞員也會感到手忙腳亂易出事端。如果是運(yùn)營一家不大的小吃店或快餐面館，因?yàn)榍皬d桌椅較為固定，供給種類也較為單一，在顧客用餐方法上也不用效勞上桌：他們?nèi)�體就餐時(shí)刻較短，翻臺率又高，這么的餐館其前廳的面積可大可小，通常最低不該少于100平方米。而在商場、大廈內(nèi)開設(shè)的快餐廳或大排檔，因?yàn)橐患乙坏辏�風(fēng)味各異，相應(yīng)的種類繁多，顧客在挑選種類時(shí)隨意性較大。在這種環(huán)境中就餐的人群，通常為購物休閑者，他們既要用餐也要歇息。這種餐廳的客流量相當(dāng)大，其面積相應(yīng)的要寬闊些，以不低于1000平方米或許更大些為宜。
　　個(gè)別小型餐館或許夫妻店，因?yàn)楣┙o內(nèi)容簡略，顧客流量有限。只要按國家對餐飲業(yè)運(yùn)營面積的有關(guān)規(guī)定，不低于50平方米就可以了。
　　餐館的外觀、顏色以及裝飾，都因運(yùn)營內(nèi)容的不一樣而有所區(qū)別，但通常作為餐館的前廳都應(yīng)寬闊、亮堂。其高度應(yīng)不低于3米。
　　在餐館運(yùn)營中留意前廳面積的一起，也應(yīng)盡量思考前廳通道的規(guī)劃，通道是效勞員和顧客必經(jīng)之路，尤其是對效勞人員，通道相當(dāng)主要。挑選的通道方位一定要合理，以流通便利安全為原則。行走路線應(yīng)為直線，防止通道有曲線、彎線，這么既便利顧客行走，一起也會減輕效勞人員的勞動強(qiáng)度。
　　中小餐館效勞的目標(biāo)，包含社會各階層人士，通常以廣大工薪階層為主。所以，它的裝飾從表至里，既要有文明品位能杰出本身運(yùn)營的主題，又要契合大眾化。